Ферментированные водоросли: что говорит наука
Морские водоросли изучают давно, но большинство исследований касалось сырого или сушёного сырья, а не ферментированных форм. Сегодня картина меняется. Учёные всё активнее исследуют именно ферментированные экстракты водорослей. Результаты оказываются убедительнее, чем можно было ожидать. Мы разобрали три научные работы из открытых источников. Рассказываем, о результатах и что они знача для тех, кто принимает продукты на […]
Почему ферментированные морские водоросли — питание будущего?
К 2050 году население Земли достигнет 10 миллиардов человек. Сельское хозяйство столкнется с критическими ограничениями: истощение почв, дефицит пресной воды и климатические изменения. Человечеству нужен новый источник питания — полноценный по содержанию микро- и макроэлементов, легко усвояемый, безопасный и экологичный. Ответ уже найден: это морские водоросли, которые обладают всеми указанными характеристиками. Но ключевую роль играет […]
Ферментированные водоросли — оптимальный источник йода для здоровья щитовидной железы
По данным ВОЗ, дефицит йода является одной из самых распространенных проблем питания в мире. Для восполнения дефицита этого элемента рекомендуют употреблять ламинарию и рыбу. Но современные биотехнологии предлагают более эффективное решение — ферментированные водоросли. Почему процесс ферментации делает морские водоросли еще полезнее, как это влияет на усвояемость йода и кому стоит обратить внимание на водорослевое […]
Ферментированные водоросли: что это такое, чем отличаются от обычных и почему они полезны
Морские водоросли — один из богатейших природных источников органического йода, фукоидана и альгинатов. Но есть проблема: большая часть этих веществ заключена внутри прочной клеточной оболочки. Ее пищеварительная система человека не способна разрушить. Ферментация меняет эту ситуацию кардинально. Что такое ферментированные водоросли Ферментированные водоросли — морские водоросли, прошедшие контролируемую биохимическую обработку с помощью ферментов или микроорганизмов. В […]
